Eid-Al-Fitr 2020: इस खास मौके पर अपने लजीज खाने में शामिल करें स्वादिष्ट मटन दो प्याजा और घर पर मनाएं दवात!

Eid-Al-Fitr 2020: मटन दो प्याजा एक एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी (Delicious Curry) है जो मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ बनाई जाती है. इसमें जीरा, तेज पत्ती, पेपरकॉर्न, लौंग, पीसा हुआ मेथी और सौंफ के बीज सहित मसालों के पूल में पकाया गया मटन (Mutton) के टुकड़े होते हैं. एक समृद्ध और स्वादिष्ट मटन करी ईद उल फीतर (Eid-Al-Fitr) के त्योहार के दौरान आपकी दावत के लिए एकदम सही है.

Eid 2020: रमजान का पवित्र महीना 23 मई 2020 को ईद-अल-फितर (Eid-Al-Fitr) के त्यौहार के साथ समाप्त होने की ओर है (यह तिथि चांद की हलचल के साथ अलग भी हो सकती है). ईद (Eid) इस्लाम के सबसे बड़े त्योहारों में से एक है और इसे दुनिया भर में बहुत धूम-धाम से मनाया जाता है. दो तरह की ईद होती हैं, ईद-अल-फितर (Eid-Al-Fitr) और बकरीद. ईद-अल-फितर रमजान के महीने के ठीक बाद आता है और इसे 'मीठी ईद' (Meethi Eid) माना जाता है. इस उत्सव में बड़ी संख्या में मीठे व्यंजन शामिल होते हैं, जिसमें शीर खुरमा (Sheer Khurma) और खुबानी का मीठा शामिल है. दुनिया भर के मुसलमान अपने प्रियजनों के साथ एक शानदार दावत पर अपनी प्रार्थना को पेश करते हैं.

ईद-अल-फितर 'मीठी ईद' हो सकती है, लेकिन दावत शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यवहारों सहित कई प्रकार की समृद्ध व्यंजनों की होती है. कई अन्य त्यौहारों की तरह, ईद के दौरान दावत, विभिन्न प्रकार के ब्रेड के साथ परोसे जाने वाले बिरयानी, चिकन मसाला और मटन करी (Mutton Curry) और दिलकश व्यंजनों का एक लाइन-अप है. भूलना नहीं, कई प्रकार के रसीले कबाब और टिक्क जो इस हार्दिक प्रसार का एक हिस्सा हैं. अगर आप घर पर एक बहुत बड़ी दावत के लिए तैयार हो रहे हैं, तो हम आपके लिए एक स्टेलर मटन रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपके पकवानों में चार चांद लगा सकती है!

मटन दो प्याजा (Mutton Do Pyaaza) एक एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी है जो मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ बनाई जाती है. इसमें जीरा, तेज पत्ती, पेपरकॉर्न, लौंग, पीसा हुआ मेथी और सौंफ के बीज सहित मसालों के पूल में पकाया गया मटन के टुकड़े होते हैं. दही के अलावा पकवान को एक मलाईदार और मोटा रूप दिया जाता है. जबकि अंत में प्याज मिलाया जाता है, जो इसमें एक कुरकुरी बनावट लाता है.

ईद के त्यौहार के दौरान एक पौष्टिक दावत के लिए मुंह में पानी वाला मटन दो प्याजा चावल या पराठे के साथ खाया जा सकता है.

इस रेसिपी को इस ईद-अल-फितर पर घर पर आजमाएं और हमें नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव बताएं.

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Source:https://food.ndtv.com/hindi/eid-2020-date-on-this-special-occasion-include-delicious-mutton-do-pyaaza-in-your-delicious-food-and-celebrate-treat-at-home-eid-ul-fitr-2020-date-2233322

Lockdown Cooking: घर पर ऐसे बनाएं सुपर क्विक KFC-स्टाइल फ्राइड चिकन

Fried Chicken Recipe: क्या आप केएफसी के क्रिस्पी फ्राइड चिकन को मिस कर रहे हैं. यहां जाने इस शानदार रेसिपी को घर पर आसानी से कैसे बनाएं. जब हम फ्राइड चिकन की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में आने वाली पहली चीज केएफसी हॉट विंग्स (KFC Hot Wings) होती हैं.

Fried Chicken Recipe: एक चीज हैं जिसका कोई भी चिकन को पसंद करने वाला कोई व्यक्ति विरोध नहीं कर सकता है वह क्रिस्पी, जूसी फ्राइड चिकन! (Juicy Fried Chicken) अपने पसंदीदा चिकन विंग्स (Chicken Wings) को को मसालों में मिलाएं और उन्हें तलें. जब हम फ्राइड चिकन की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में आने वाली पहली चीज केएफसी हॉट विंग्स (KFC Hot Wings) होती हैं. अपने पसंदीदा स्मोकी सॉस में हॉट केएफसी फ्राइड चिकन (KFC Fried Chicken) को डुबोकर खाना एक आनंदित करने वाला अहसास है!

लेकिन कोरोनावायरस के प्रकोप (Coronavirus Outbreak) के कारण लॉकडाउन के बीच, जब हम में से कोई भी वास्तव में हमारे पसंदीदा फ्राइड चिकन (Fried Chicken) को नहीं खाना चाहता, तो हम यहां आपके लिए एक सुपर क्विक और बेहद आसान केएफसी-स्टाइल फ्राइड चिकन रेसिपी (Fried Chicken Recipe) है जो आप घर पर बना सकते हैं! हां, आपने उसे सही पढ़ा है. मूल रेसिपी अभी भी एक रहस्य हो सकता है जिसे हम कभी नहीं जान पाएंगे, लेकिन यहां बताया गया है कि हम कैसे उन मुंह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट चिकन विंग्स के करीब पहुंच सकते हैं जिनके लिए दुनिया पागल है!

KFC- स्टाइल फ्राइड चिकन विंग्स रेसिपी में मसाले के पूल में चिकन मैरीनेट किया गया है, जिसमें हल्दी, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट दही और एक नींबू शामिल है. आप अपनी पसंद के और भी मसाले डाल सकते हैं जैसे कि काली मिर्च. आप रातोंरात चिकन को मर्ज़ कर सकते हैं या इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं. फिर चिकन को कुरकुरे, रोस्टेड और क्रश करके पाउडर जैसी मसाला चिप में डाला जाता है. इस पाउडर में मैरीनेट किए हुए चिकन को पूरी तरह से कोट करें और फिर गर्म तेल में तलें. आप गहरी-तलने के बजाय पंखों को भी हिला सकते हैं. इसके ऊपर कुछ नींबू निचोड़ें और अपने पसंदीदा केएफसी स्टाइल तले हुए चिकन विंग्स को अपने घर के आराम में, एक घंटे के भीतर पकाएं!

KFC स्टाइल फ्राइड चिकन विंग्स की रेसिपी | KFC Style Fried Chicken Wings Recipe

केएफसी स्टाइल चिकन विंग्स की सामग्री

- चिकन पंख (साफ)

- हल्दी पाउडर

- दही

- लाल मिर्च पाउडर

- अदरक-लहसुन का पेस्ट

- काली मिर्च

- चिकन मसाला

- नींबू

- कोटिंग के लिए

- मसाला चिप्स

- तेल

कैसे करें KFC स्टाइल चिकन विंग्स | How to Make KFC Style Chicken Wings

1. एक कटोरे में चिकन विंग्स लें। इसमें सभी सामग्री या मैरिनेशन मिलाएं.

2. अच्छी तरह से और इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें.

3. इसके बाद, मसाला चिप्स का पैकेट लें और इसे थोड़ा भूरा होने तक भूने. चिप्स को पाउडर बना लें.

4.अब मसालेदार चिकन ले लो और कुचल चिप्स के साथ प्रत्येक टुकड़ा कोट.

5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कुरकुरे होने तक चिकन के पंखों को भूनें.

6. तले हुए चिकन पंखों को नींबू के रस के साथ गर्म करें और गर्म परोसें.

यह रेसिपी चिकन विंग्स को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है. हालांकि, इसी विधि का उपयोग बोनलेस चिकन को पकाने के लिए भी किया जा सकता है. इसे घर पर आज़माएं और हमें नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव बताएं.

Mother’s Day 2020: क्या आपकी मां सही खाना खा रही हैं? इस मदर्स डे पर जानें हर मां का ऐसा होना चाहिए डाइट प्लान

Mother’s Day 2020: आज यानि 10 मई को मदर्स डे (May 10 Mother's Day) मनाया जा रहा है. हर कोई अपनी मां को मदर्स डे गिफ्ट (Mother's Day Gift) दे रहा है. साथ ही जो लोग दूर हैं अपनी मां से वह मदर्स डे की फोटो (Mother's Day Photo) भेजकर इस खास दिन मदर्स डे की शुभकामनाएं (Mother's Day Wishes) भेज रहे हैं.

Mother's Day 2020: आज यानि 10 मई को मदर्स डे (May 10 Mother's Day) मनाया जा रहा है. हर कोई अपनी मां को मदर्स डे गिफ्ट (Mother's Day Gift) दे रहा है. साथ ही जो लोग दूर हैं अपनी मां से वह मदर्स डे की फोटो (Mother's Day Photo) भेजकर इस खास दिन मदर्स डे की शुभकामनाएं (Mother's Day Wishes) भेज रहे हैं. एक मां अपने बच्चों के लिए अपना सारा प्यार और देखभाल करती है और यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत करती है कि उनकी सभी ज़रूरतें पूरी हों. हालांकि, एक बार जब हम बड़े हो जाते हैं, तो हम कभी-कभी यह नोटिस करने में असफल हो जाते हैं कि हमारी मां उम्रदराज है.

इस मातृ दिवस (Mother's Day) पर खुद से पूछें कि क्या हमने कभी सोचा है कि वह पूरे दिन क्या खाती है? हमें पौष्टिक भोजन (Nutritious Food) देने की कोशिश करते हुए, क्या वह अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम है? क्या वह हेल्दी डाइट प्लान (Healthy Diet Plan) करती है. हालांकि उम्र सिर्फ एक संख्या है, यह अभी भी हमारे शरीर में कई शारीरिक, मेटाबॉलिज्म (Metabolism) और मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों के साथ आती है. उम्र बढ़ने के साथ हमारे शरीर में कई सारे बदलाव होते हैं और हमें शरीर की ज्यादा देखभाल करने की जरूर होती है.

उम्र बढ़ने पर शरीर में होने बदलाव | Body Changes Due To Aging

1. शारीरिक गतिविधि में कमी, पाचन और मेटाबॉलिज्म में कमी साथ ही इम्यूनिटी भी कम हो सकती है.

2. वयस्कों में मोटापा उन्हें डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोगों और कैंसर जैसे पुराने विकारों के जोखिम में डाल सकता है.

3. महिलाओं को गर्भावस्था, प्रसव और बाद में मीनोपॉज के कारण हड्डियों के निचले हिस्से में अधिक दर्द हो सकता है. 

4. एस्ट्रोजन हार्मोन, (अस्थि घनत्व को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार) काफी हद तक ऑस्टियोपोरोसिस के एक उच्च जोखिम का कारण बन सकता है.

5. मांसपेशियों का आकार कम हो सकता है और व्यायाम करने से थकान, कमजोरी और सहनशीलता कम हो सकती है.

क्या यह आपको आपकी मां की गई किसी भी शिकायत की याद दिलाता है? हेल्दी लाइफस्टाइन को अपनाना यानी शारीरिक गतिविधि के साथ पौष्टिक आहार कई तरह के विकारों के कारण समय से पहले मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है. ध्यान दें की आपकी मां सही भोजन विकल्प और संतुलित आहार चुन रही हैं, और मां को स्वस्थ रहने में मदद करें. 

अपनी मां को हेल्दी रखने के लिए ऐसे में बनाएं डाइट चार्ट | Make A Diet Chart In Such A Way To Keep Your Mother Healthy

1. सभी पांच खाद्य समूहों को शामिल करें: अनाज / बाजरा, दालें / दालें / फलियां, अंडा / मांस / मछली, दूध / दूध से बने पदार्थ, अपने भोजन में फल और सब्जियां जो कार्ब्स, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं.

2. नाश्ता न छोड़ें और इसे आदर्श रूप से सुबह 8 से 9 बजे के बीच करें. नाश्ते में इडली / डोसा, पोहा, वेज पराठे, अंडे, सलाद, दूध, अनाज, फल आदि लें सकते हैं.

3. सुबह के भोजन में मुट्ठी भर नट्स और एक फल शामिल होना चाहिए.

4. दोपहर 1 बजे लंच के लिए सलाद, दही, सब्जी, दाल और चपातियां / चावल शामिल करके अपनी थाली बनाएं. हरी सब्जियां शामिल करें. 

5. शाम के नाश्ते के रूप में एक कटोरी फल, भुना हुआ चना और कुकीज, चिप्स या समोसे के ऊपर मूंगफली की चाय.

6. अपने रात्रि भोजन को 8 बजे तक बिस्बेल चावल के साथ दही, दाल चावल या खिचड़ी और सब्जी या सूप के साथ पुलाव के साथ बनाएं.

7. सोते समय, हल्दी के साथ एक गिलास गर्म दूध लें. यह न केवल आपको अच्छी नींद लाने में मदद करता है बल्कि आपकी प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकता है.

8. हर दिन 2-3 लीटर पानी पीना न भूलें. नारियल पानी, लस्सी, छाछ, ग्रीन टी, नीबू का रस डिहाइड्रेशन को मात देने के लिए अच्छे विकल्प हैं.

इस मदर्स डे से इन चीजों को खाना छोड़ दें | Stop Eating These Things From This Mother's Day

- रेड मीट, रिफाइंड प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड, ऑयली और मीठे खाद्य पदार्थ, अचार, पापड़, नमकीन.

वे चीजें जिनको रोजाना डाइट में शामिल करें | Foods To Include Everyday In Diet

- प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ: दालें और फलियां, दूध, और इसके उत्पाद, सोयाबीन, अंडे, दुबला मांस, और नट्स.

- कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ: बादाम, दूध और दूध से बने पदार्थ, हरी सब्जी, फलियां, मछली और तेल के बीज

- विटामिन डी: अंडे की जर्दी, हरी सब्जी, वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन, दूध, विटामिन डी की खुराक.

इन सबके साथ-साथ रोजाना एक्सरसाइज करना  न भूलें.

संतरा Immunity बढ़ाने, कब्ज दूर करने के साथ देता है ये 6 बड़े फायदे, जानें संतरा खाने के फायदे और नुकसान

Orange Health Benefits: संतरा एक आम फल हो सकता है लेकिन संतरे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Orange) आम नहीं होते हैं. संतरा का सेवन कर आप कमाल के फायदे ले सकते हैं. संतरे में काफी मात्रा में विटामिन सी (Vitamin C) की मात्रा पाई जाती है. संतरे में फैट, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा न के बराबर होती है.

Orange Benefits And Side Effects: संतरा एक आम फल हो सकता है लेकिन संतरे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Orange) आम नहीं होते हैं. संतरा का सेवन कर आप कमाल के फायदे ले सकते हैं. संतरे में काफी मात्रा में विटामिन सी (Vitamin C) की मात्रा पाई जाती है. संतरे में फैट, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा न के बराबर होती है. संतरा आपके दिल को स्वस्थ्य (Orange For Heart Health) रखता है, ये आपकी आंखों को भी सुरक्षित रखता है और संतरे एक खासियत जिसकी हर किसी को जरूरत है. इम्यूनिटी बढ़ाने में संतरा फायदेमंद (Orange Beneficial In Boosting Immunity) हो सकता है. संतरा कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज जैसी परेशानियों को दूर करने में भी लाभदायक माना जाता है. संतरे के फायदे कई हैं, लेकिन ऐसा नहीं है कि यह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक नहीं होता है.

संतरे के ज्यादा सेवन से संतरे के दुष्प्रभाव (Oranges Side Effects) भी हो सकते हैं. अगर आप इम्यून सिस्टम को बूस्ट (Boost Immune System) करना चाहते हैं तो आप संतरे का सेवन बेझिझक कर सकते हैं लेकिन संतरा खाने का भी एक समय होता है जिसमें इसका सेवन करने की सलाह दी जाता है. यहां हम बता रहे हैं संतरे के फायदे और नुकसान (Orange Benefits And Side Effects) के साथ संतरा किस समय खाना नुकसानदायक हो सकता है. संतरे को खाने का क्या है सही समय...

संतरे का सेवन कर पाएं ये कमाल के फायदे | These Amazing Benefits Of Orange

1.  इम्यूनिटी बढ़ाने में है मददगार

संतरे में विटामिन सी की मात्रा बहुत अच्छी होती है. संतरा विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है. विटामिन सी एक तरह से एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है और शरीर में डैमेज सेल्स को रिपेयर करने के साथ-साथ फ्री रेडिकल्स से लड़ता है. संतरा शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूती भी देता है. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप संतरे का सेवन कर सकते हैं.

2. कोलेस्ट्रॉल में फायदेमंद है संतरा

संतरे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, बल्कि इसके सेवन से शरीर में मौजूद बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है. संतरे में मौजूद विटामिन सी आपके शरीर में फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रिलाइज कर कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सिडाइज करता है, जिससे पहले से जमा हुआ कोलेस्ट्रॉल धीरे-धीरे कम हो सकता है.

3. डायबिटीज में फायदेमंद

संतरा डायबिटीज में फायदेमंद माना जाता है. संतरे में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है. फाइबर ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोक सकता है. अगर संतरे को साबूत खाया जाए तो यह डायबिटीज में मदद कर सकता है अगर आप इसका जूस पिएंगे तो यह ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है क्योंकि जूस निकालने पर इसका फाइबर कम हो सकता है.

4. दिल की बीमारियों को रखे दूर

अगर आप रोज एक संतरा खाते हैं, तो यह दिल की बीमारियों का खतरा कम कर सकता है. इसका कारण यह है कि संतरे में फ्लैवोनॉइड्स होते हैं, जो आर्टरीज के ब्लॉकेज को खोलते हैं और ब्लड सर्कुलेशन को ठीक रखने में मदद कर सकते हैं.

5. कब्ज से राहत दिलाने में फायदेमंद

संतरे में घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही प्रकार के फाइबर होते हैं. यह आपके पेट को भी भरा रखता है और आंतों की सफाई करने में भी मददगार हो सकते हैं. संतरा खाने से आपकी कब्ज की समस्या दूर हो सकती है. संतरा पेट दर्द और फूड पॉयजनिंग को भी रोक सकता है. 

6. संतरा स्किन के लिए भी असरदार

संतरा खाने से आपकी स्किन पर ग्लो आ सकता है. संतरे में बीटा कैरोटीन होता है, जो सेल्स को डैमेज से बचाने के लिए एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है. संतरा झुर्रियां, डार्क सर्कल्स और बुढ़ापे के लक्षणों को दूर करने में फायदेमंद माना जाता है. इसके अलावा बीटा कैरोटीन आपकी आंखों की रोशनी को भी लंबे समय तक बनाए रखने में मददगार हो सकता है.

ज्यादा संतरा खाने से हो सकते हैं ये नुकसान | Side Effects Of Orange

1. पाचन की समस्या हो सकती है.

2.  ज्यादा सेवन से बढ़ सकता है ब्लड शुगर लेवल.

3. वजन बढ़ने की हो सकती है समस्या

4. दांतों से संबंधित हो सकती है परेशानी

5.  ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा

इस समय न खाएं संतरा

संतरे में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होती है. इसके साथ ही इसमें विटामिन ए, बी कॉप्लेक्स, फ्लेवोनॉयड, अमिनो एसिड के अलावा भी कई फायदेमंद तत्व होते हैं. हालांकि इन फायदों के लिए इसे सही समय पर ही खाना होता है. भूलकर भी संतरे को एकदम सुबह और रात में न खाएं. कोशिश करें संतरे को हमेशा दिन में खाएं. संतरे का खाने के तुरंत बाद सेवन न करें. खाने से एक घंटा पहले या खाने के एक घंटे बाद ही संतरे का सेवन करना चाहिए. 

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.