घर पर मिनटों में बनाएं फर्जी कैफे स्टाइल वड़ा पाव

  सड़क के किनारे की सनसनी ने कई रसोइयों को भी स्ट्रीट फूड बनाने के लिए प्रेरित किया है, वड़ा पाव-फर्जीफाइड हमारे पसंदीदा स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है

Indian Cooking Tips: अगर हमें कुछ 'मुंबई की रस्मों' को सूचीबद्ध करना है तो कोई ऐसा तरीका नहीं है जिससे हम फेमस वड़ा पाव निशान को छोड़ सकें. एक तकियादार पाव के बीच लुभावने वड़ा स्नैक के साथ बनाया गया साधारण स्नैक, एक तीखी लहसुन की चटनी के साथ देश भर में प्रशंसकों को मिला है. सड़क के किनारे की सनसनी ने कई रसोइयों को भी स्ट्रीट फूड बनाने के लिए प्रेरित किया है, वड़ा पाव-फर्जीफाइड हमारे पसंदीदा स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है. वड़ा पाव-फर्ज़ीफाइड हमारे पसंदीदा स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है

स्नैक में हमें वास्तव में प्रभावित करने वाली चटनी का समामेलन है. मीठी और तीखी इमली मसालेदार पुदीना और लहसुन की चटनी से मिलती है ताकि एक सुपर उदार और टेंटलाइजिंग बड़ा बनाया जा सके. यहां की बनावट भी सभी चीजें प्रभावशाली हैं. मुलायम वड़े को उबले हुए आलू के साथ बनाया जाता है, जो बेसन के साथ एक कुरकुरी बाहरी चीज के साथ आते हैं, और अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो मिश्रण में कुछ कुरकुरे सेव भी हैं, जो इसे एक पौष्टिक और ज़िंगी चक्कर बनाते हैं.

अगर आप पहले से ही इसके बारे में सोच रहे हैं, तो हमारे पास एक रेसिपी है जो आपके सभी 'चैटपाटा' और 'स्ट्रीट-साइड' क्रेविंग को शांत कर सकती है. मानसून आने पर हम तली हुई चीजों की और आकर्षित होते हैं. हम हमेशा कुछ तला हुआ और स्वादिष्ट बनाते हैं, और इस फ़र्ज़ीफाइड वड़ा पाव के साथ आप अंततः अपनी खोज को समाप्त कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि आप इसे गर्म परोसें.

इस टूथसम रेसिपी को ट्राई करें और हमें नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं कि आपको कैसा लगा!

यहां सामग्री के साथ लिखित रेसिपी है:

सामग्री:

- 4-5 मिनी पाव
- आधा कप इमली की चटनी
- आधा कप हरी चटनी
- 3 उबले और मसले हुए आलू
- 2 कप बेसन बैटर
- 3 चम्मच सूखी लहसुन की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच सेव
- 3-4 तली हुई हरी मिर्च
- तलने के लिए तेल

विधि:

1. मिनी पाव ले लो और इसे आधा में काट लें.

2. उनके बीच में इमली की चटनी और हरी चटनी डालें.

3. पाओ को उबले और मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें और एक गेंद की तरह रोल करें.

4. इसे बेसन के घोल में डुबोएं.

5. उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.

6. सर्व करने के लिए एक प्लेट में सूखा लहसुन पाउडर डालें, ऊपर से वड़ा डालें.

7. इसके ऊपर कुछ इमली की चटनी और हरी चटनी डालें.

8. सेव और तली हुई हरी मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें.

फूड की और खबरों के लिए जुड़े रहिए

अगली शाम की स्नैक्स टेबल को स्वाद से भरने के लिए बनाएं चिकन मलाई कबाब! यहां जानें आसान रेसिपी

चिकन कबाब टेबल पर सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्नैक्स (Snacks) में से एक हैं, चाहे वह कोई भी अवसर हो. यहां आप घर पर मलाईदार, रसदार और बिल्कुल स्वादिष्ट चिकन मलाई कबाब (Chicken Malai Kebab) बना सीख सकते हैं और घर पर आसानी से बनाकर फैमिली को खुश कर सकते हैं!

Chicken Malai Kebabs: बटर चिकन, तंदूरी चिकन, चिकन विंग्स या चिकन कबाब (Chicken Malai) को टैंटलिंग चटनी के साथ खाया जाता है; इन चीजों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है? एक सच्चे-ब्लेड चिकन प्रेमी के लिए, यह अद्भुत भोजन है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता है. चिकन कबाब किसी भी दिन सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मांसाहारी स्नैक्स (Non-Vegetarian Snacks) में से एक हैं. इसे घर पर बनाकर मौसम को खुशनुमा बनाया जा सकता है! शमी कबाब, सीक कबाब या चिकन रेशमी कबाब (Chicken Seekh kebab) कुछ ही विकल्प हैं जो नॉर्थ इंडियन रेस्तरां में भी मिल सकते हैं. शीतल, रसीला और रसदार चिकन कबाब टकसाल चटनी के साथ रखा, एक रमणीय थाली का स्वाद बढ़ाता है और हमारी पसंद में सबसे ऊपर होता है.

चिकन मलाई कबाब एक प्रकार का कबाब है जो बहुत लोकप्रिय नहीं है. यह स्नैक्स मेनू को अधिक दिलचस्प बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. अगर आप पनीर और चिकन के संयोजन से प्यार करते हैं, तो इन कबाब को आप सभी को खाने की जरूरत है. रसीले चिकन के टुकड़ों से भरा हुआ एक कटोरा, जो मुंह में पानी भरने वाले मसालों से भरा हुआ है और मलाई और मोज़ेरेला चीज़ में डूबा हुआ है! 

चिकन मलाई कबाब अदरक-लहसुन, जायफल पाउडर, हरी इलायची पाउडर, काली मिर्च जैसे तांत के मसाले के साथ चिकन के टुकड़ों का लिप-स्मूदी मिश्रण है. यह क्रीम और मोज़ेरेला के एक सुस्वाद मैश के साथ मिलाया जाता है. इस रसदार चिकन को जैतून के तेल के साथ बनाया जाता है और एक ओवन में पूरी तरह से कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है.

   चिकन मलाई कबाब की पूरी रेसिपी यहां पाएं.

मलाईदार, मसालेदार और टैंगी, चिकन मलाई कबाब का एक सहज संतुलन कुछ धनिया चटनी और कटा हुआ प्याज के साथ पूरी तरह से बनाया जा सकता है. आप इसे एक पूर्ण स्वादिष्ट अनुभव के लिए कुछ और मोज़ेरेला चीज़ के साथ गार्निश कर सकते हैं! चिकन क्रेविंग, चिकन मलाई कबाब सबसे बढ़िया ऑप्शन है. अगले रात के खाने की पार्टी में अपने स्नैक्स टेबल पर इस डिश को जरूर रखें.

इसे घर पर आजमाएं और हमें नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपने अनुभव के बारे में बताएं.

फूड की और खबरों के लिए जुड़े रहिए

source:https://food.ndtv.com/hindi/indian-cooking-tips-make-chicken-malai-kebab-to-taste-the-next-evenings-snack-table-learn-easy-recipe-here-2264642

Eid-Al-Fitr 2020: इस खास मौके पर अपने लजीज खाने में शामिल करें स्वादिष्ट मटन दो प्याजा और घर पर मनाएं दवात!

Eid-Al-Fitr 2020: मटन दो प्याजा एक एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी (Delicious Curry) है जो मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ बनाई जाती है. इसमें जीरा, तेज पत्ती, पेपरकॉर्न, लौंग, पीसा हुआ मेथी और सौंफ के बीज सहित मसालों के पूल में पकाया गया मटन (Mutton) के टुकड़े होते हैं. एक समृद्ध और स्वादिष्ट मटन करी ईद उल फीतर (Eid-Al-Fitr) के त्योहार के दौरान आपकी दावत के लिए एकदम सही है.

Eid 2020: रमजान का पवित्र महीना 23 मई 2020 को ईद-अल-फितर (Eid-Al-Fitr) के त्यौहार के साथ समाप्त होने की ओर है (यह तिथि चांद की हलचल के साथ अलग भी हो सकती है). ईद (Eid) इस्लाम के सबसे बड़े त्योहारों में से एक है और इसे दुनिया भर में बहुत धूम-धाम से मनाया जाता है. दो तरह की ईद होती हैं, ईद-अल-फितर (Eid-Al-Fitr) और बकरीद. ईद-अल-फितर रमजान के महीने के ठीक बाद आता है और इसे 'मीठी ईद' (Meethi Eid) माना जाता है. इस उत्सव में बड़ी संख्या में मीठे व्यंजन शामिल होते हैं, जिसमें शीर खुरमा (Sheer Khurma) और खुबानी का मीठा शामिल है. दुनिया भर के मुसलमान अपने प्रियजनों के साथ एक शानदार दावत पर अपनी प्रार्थना को पेश करते हैं.

ईद-अल-फितर 'मीठी ईद' हो सकती है, लेकिन दावत शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यवहारों सहित कई प्रकार की समृद्ध व्यंजनों की होती है. कई अन्य त्यौहारों की तरह, ईद के दौरान दावत, विभिन्न प्रकार के ब्रेड के साथ परोसे जाने वाले बिरयानी, चिकन मसाला और मटन करी (Mutton Curry) और दिलकश व्यंजनों का एक लाइन-अप है. भूलना नहीं, कई प्रकार के रसीले कबाब और टिक्क जो इस हार्दिक प्रसार का एक हिस्सा हैं. अगर आप घर पर एक बहुत बड़ी दावत के लिए तैयार हो रहे हैं, तो हम आपके लिए एक स्टेलर मटन रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपके पकवानों में चार चांद लगा सकती है!

मटन दो प्याजा (Mutton Do Pyaaza) एक एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी है जो मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ बनाई जाती है. इसमें जीरा, तेज पत्ती, पेपरकॉर्न, लौंग, पीसा हुआ मेथी और सौंफ के बीज सहित मसालों के पूल में पकाया गया मटन के टुकड़े होते हैं. दही के अलावा पकवान को एक मलाईदार और मोटा रूप दिया जाता है. जबकि अंत में प्याज मिलाया जाता है, जो इसमें एक कुरकुरी बनावट लाता है.

ईद के त्यौहार के दौरान एक पौष्टिक दावत के लिए मुंह में पानी वाला मटन दो प्याजा चावल या पराठे के साथ खाया जा सकता है.

इस रेसिपी को इस ईद-अल-फितर पर घर पर आजमाएं और हमें नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव बताएं.

.

Source:https://food.ndtv.com/hindi/eid-2020-date-on-this-special-occasion-include-delicious-mutton-do-pyaaza-in-your-delicious-food-and-celebrate-treat-at-home-eid-ul-fitr-2020-date-2233322

Lockdown Cooking: घर पर ऐसे बनाएं सुपर क्विक KFC-स्टाइल फ्राइड चिकन

Fried Chicken Recipe: क्या आप केएफसी के क्रिस्पी फ्राइड चिकन को मिस कर रहे हैं. यहां जाने इस शानदार रेसिपी को घर पर आसानी से कैसे बनाएं. जब हम फ्राइड चिकन की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में आने वाली पहली चीज केएफसी हॉट विंग्स (KFC Hot Wings) होती हैं.

Fried Chicken Recipe: एक चीज हैं जिसका कोई भी चिकन को पसंद करने वाला कोई व्यक्ति विरोध नहीं कर सकता है वह क्रिस्पी, जूसी फ्राइड चिकन! (Juicy Fried Chicken) अपने पसंदीदा चिकन विंग्स (Chicken Wings) को को मसालों में मिलाएं और उन्हें तलें. जब हम फ्राइड चिकन की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में आने वाली पहली चीज केएफसी हॉट विंग्स (KFC Hot Wings) होती हैं. अपने पसंदीदा स्मोकी सॉस में हॉट केएफसी फ्राइड चिकन (KFC Fried Chicken) को डुबोकर खाना एक आनंदित करने वाला अहसास है!

लेकिन कोरोनावायरस के प्रकोप (Coronavirus Outbreak) के कारण लॉकडाउन के बीच, जब हम में से कोई भी वास्तव में हमारे पसंदीदा फ्राइड चिकन (Fried Chicken) को नहीं खाना चाहता, तो हम यहां आपके लिए एक सुपर क्विक और बेहद आसान केएफसी-स्टाइल फ्राइड चिकन रेसिपी (Fried Chicken Recipe) है जो आप घर पर बना सकते हैं! हां, आपने उसे सही पढ़ा है. मूल रेसिपी अभी भी एक रहस्य हो सकता है जिसे हम कभी नहीं जान पाएंगे, लेकिन यहां बताया गया है कि हम कैसे उन मुंह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट चिकन विंग्स के करीब पहुंच सकते हैं जिनके लिए दुनिया पागल है!

KFC- स्टाइल फ्राइड चिकन विंग्स रेसिपी में मसाले के पूल में चिकन मैरीनेट किया गया है, जिसमें हल्दी, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट दही और एक नींबू शामिल है. आप अपनी पसंद के और भी मसाले डाल सकते हैं जैसे कि काली मिर्च. आप रातोंरात चिकन को मर्ज़ कर सकते हैं या इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं. फिर चिकन को कुरकुरे, रोस्टेड और क्रश करके पाउडर जैसी मसाला चिप में डाला जाता है. इस पाउडर में मैरीनेट किए हुए चिकन को पूरी तरह से कोट करें और फिर गर्म तेल में तलें. आप गहरी-तलने के बजाय पंखों को भी हिला सकते हैं. इसके ऊपर कुछ नींबू निचोड़ें और अपने पसंदीदा केएफसी स्टाइल तले हुए चिकन विंग्स को अपने घर के आराम में, एक घंटे के भीतर पकाएं!

KFC स्टाइल फ्राइड चिकन विंग्स की रेसिपी | KFC Style Fried Chicken Wings Recipe

केएफसी स्टाइल चिकन विंग्स की सामग्री

- चिकन पंख (साफ)

- हल्दी पाउडर

- दही

- लाल मिर्च पाउडर

- अदरक-लहसुन का पेस्ट

- काली मिर्च

- चिकन मसाला

- नींबू

- कोटिंग के लिए

- मसाला चिप्स

- तेल

कैसे करें KFC स्टाइल चिकन विंग्स | How to Make KFC Style Chicken Wings

1. एक कटोरे में चिकन विंग्स लें। इसमें सभी सामग्री या मैरिनेशन मिलाएं.

2. अच्छी तरह से और इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें.

3. इसके बाद, मसाला चिप्स का पैकेट लें और इसे थोड़ा भूरा होने तक भूने. चिप्स को पाउडर बना लें.

4.अब मसालेदार चिकन ले लो और कुचल चिप्स के साथ प्रत्येक टुकड़ा कोट.

5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कुरकुरे होने तक चिकन के पंखों को भूनें.

6. तले हुए चिकन पंखों को नींबू के रस के साथ गर्म करें और गर्म परोसें.

यह रेसिपी चिकन विंग्स को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है. हालांकि, इसी विधि का उपयोग बोनलेस चिकन को पकाने के लिए भी किया जा सकता है. इसे घर पर आज़माएं और हमें नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव बताएं.

Mother’s Day 2020: क्या आपकी मां सही खाना खा रही हैं? इस मदर्स डे पर जानें हर मां का ऐसा होना चाहिए डाइट प्लान

Mother’s Day 2020: आज यानि 10 मई को मदर्स डे (May 10 Mother's Day) मनाया जा रहा है. हर कोई अपनी मां को मदर्स डे गिफ्ट (Mother's Day Gift) दे रहा है. साथ ही जो लोग दूर हैं अपनी मां से वह मदर्स डे की फोटो (Mother's Day Photo) भेजकर इस खास दिन मदर्स डे की शुभकामनाएं (Mother's Day Wishes) भेज रहे हैं.

Mother's Day 2020: आज यानि 10 मई को मदर्स डे (May 10 Mother's Day) मनाया जा रहा है. हर कोई अपनी मां को मदर्स डे गिफ्ट (Mother's Day Gift) दे रहा है. साथ ही जो लोग दूर हैं अपनी मां से वह मदर्स डे की फोटो (Mother's Day Photo) भेजकर इस खास दिन मदर्स डे की शुभकामनाएं (Mother's Day Wishes) भेज रहे हैं. एक मां अपने बच्चों के लिए अपना सारा प्यार और देखभाल करती है और यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत करती है कि उनकी सभी ज़रूरतें पूरी हों. हालांकि, एक बार जब हम बड़े हो जाते हैं, तो हम कभी-कभी यह नोटिस करने में असफल हो जाते हैं कि हमारी मां उम्रदराज है.

इस मातृ दिवस (Mother's Day) पर खुद से पूछें कि क्या हमने कभी सोचा है कि वह पूरे दिन क्या खाती है? हमें पौष्टिक भोजन (Nutritious Food) देने की कोशिश करते हुए, क्या वह अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम है? क्या वह हेल्दी डाइट प्लान (Healthy Diet Plan) करती है. हालांकि उम्र सिर्फ एक संख्या है, यह अभी भी हमारे शरीर में कई शारीरिक, मेटाबॉलिज्म (Metabolism) और मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों के साथ आती है. उम्र बढ़ने के साथ हमारे शरीर में कई सारे बदलाव होते हैं और हमें शरीर की ज्यादा देखभाल करने की जरूर होती है.

उम्र बढ़ने पर शरीर में होने बदलाव | Body Changes Due To Aging

1. शारीरिक गतिविधि में कमी, पाचन और मेटाबॉलिज्म में कमी साथ ही इम्यूनिटी भी कम हो सकती है.

2. वयस्कों में मोटापा उन्हें डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोगों और कैंसर जैसे पुराने विकारों के जोखिम में डाल सकता है.

3. महिलाओं को गर्भावस्था, प्रसव और बाद में मीनोपॉज के कारण हड्डियों के निचले हिस्से में अधिक दर्द हो सकता है. 

4. एस्ट्रोजन हार्मोन, (अस्थि घनत्व को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार) काफी हद तक ऑस्टियोपोरोसिस के एक उच्च जोखिम का कारण बन सकता है.

5. मांसपेशियों का आकार कम हो सकता है और व्यायाम करने से थकान, कमजोरी और सहनशीलता कम हो सकती है.

क्या यह आपको आपकी मां की गई किसी भी शिकायत की याद दिलाता है? हेल्दी लाइफस्टाइन को अपनाना यानी शारीरिक गतिविधि के साथ पौष्टिक आहार कई तरह के विकारों के कारण समय से पहले मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है. ध्यान दें की आपकी मां सही भोजन विकल्प और संतुलित आहार चुन रही हैं, और मां को स्वस्थ रहने में मदद करें. 

अपनी मां को हेल्दी रखने के लिए ऐसे में बनाएं डाइट चार्ट | Make A Diet Chart In Such A Way To Keep Your Mother Healthy

1. सभी पांच खाद्य समूहों को शामिल करें: अनाज / बाजरा, दालें / दालें / फलियां, अंडा / मांस / मछली, दूध / दूध से बने पदार्थ, अपने भोजन में फल और सब्जियां जो कार्ब्स, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं.

2. नाश्ता न छोड़ें और इसे आदर्श रूप से सुबह 8 से 9 बजे के बीच करें. नाश्ते में इडली / डोसा, पोहा, वेज पराठे, अंडे, सलाद, दूध, अनाज, फल आदि लें सकते हैं.

3. सुबह के भोजन में मुट्ठी भर नट्स और एक फल शामिल होना चाहिए.

4. दोपहर 1 बजे लंच के लिए सलाद, दही, सब्जी, दाल और चपातियां / चावल शामिल करके अपनी थाली बनाएं. हरी सब्जियां शामिल करें. 

5. शाम के नाश्ते के रूप में एक कटोरी फल, भुना हुआ चना और कुकीज, चिप्स या समोसे के ऊपर मूंगफली की चाय.

6. अपने रात्रि भोजन को 8 बजे तक बिस्बेल चावल के साथ दही, दाल चावल या खिचड़ी और सब्जी या सूप के साथ पुलाव के साथ बनाएं.

7. सोते समय, हल्दी के साथ एक गिलास गर्म दूध लें. यह न केवल आपको अच्छी नींद लाने में मदद करता है बल्कि आपकी प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकता है.

8. हर दिन 2-3 लीटर पानी पीना न भूलें. नारियल पानी, लस्सी, छाछ, ग्रीन टी, नीबू का रस डिहाइड्रेशन को मात देने के लिए अच्छे विकल्प हैं.

इस मदर्स डे से इन चीजों को खाना छोड़ दें | Stop Eating These Things From This Mother's Day

- रेड मीट, रिफाइंड प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड, ऑयली और मीठे खाद्य पदार्थ, अचार, पापड़, नमकीन.

वे चीजें जिनको रोजाना डाइट में शामिल करें | Foods To Include Everyday In Diet

- प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ: दालें और फलियां, दूध, और इसके उत्पाद, सोयाबीन, अंडे, दुबला मांस, और नट्स.

- कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ: बादाम, दूध और दूध से बने पदार्थ, हरी सब्जी, फलियां, मछली और तेल के बीज

- विटामिन डी: अंडे की जर्दी, हरी सब्जी, वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन, दूध, विटामिन डी की खुराक.

इन सबके साथ-साथ रोजाना एक्सरसाइज करना  न भूलें.

संतरा Immunity बढ़ाने, कब्ज दूर करने के साथ देता है ये 6 बड़े फायदे, जानें संतरा खाने के फायदे और नुकसान

Orange Health Benefits: संतरा एक आम फल हो सकता है लेकिन संतरे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Orange) आम नहीं होते हैं. संतरा का सेवन कर आप कमाल के फायदे ले सकते हैं. संतरे में काफी मात्रा में विटामिन सी (Vitamin C) की मात्रा पाई जाती है. संतरे में फैट, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा न के बराबर होती है.

Orange Benefits And Side Effects: संतरा एक आम फल हो सकता है लेकिन संतरे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Orange) आम नहीं होते हैं. संतरा का सेवन कर आप कमाल के फायदे ले सकते हैं. संतरे में काफी मात्रा में विटामिन सी (Vitamin C) की मात्रा पाई जाती है. संतरे में फैट, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा न के बराबर होती है. संतरा आपके दिल को स्वस्थ्य (Orange For Heart Health) रखता है, ये आपकी आंखों को भी सुरक्षित रखता है और संतरे एक खासियत जिसकी हर किसी को जरूरत है. इम्यूनिटी बढ़ाने में संतरा फायदेमंद (Orange Beneficial In Boosting Immunity) हो सकता है. संतरा कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज जैसी परेशानियों को दूर करने में भी लाभदायक माना जाता है. संतरे के फायदे कई हैं, लेकिन ऐसा नहीं है कि यह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक नहीं होता है.

संतरे के ज्यादा सेवन से संतरे के दुष्प्रभाव (Oranges Side Effects) भी हो सकते हैं. अगर आप इम्यून सिस्टम को बूस्ट (Boost Immune System) करना चाहते हैं तो आप संतरे का सेवन बेझिझक कर सकते हैं लेकिन संतरा खाने का भी एक समय होता है जिसमें इसका सेवन करने की सलाह दी जाता है. यहां हम बता रहे हैं संतरे के फायदे और नुकसान (Orange Benefits And Side Effects) के साथ संतरा किस समय खाना नुकसानदायक हो सकता है. संतरे को खाने का क्या है सही समय...

संतरे का सेवन कर पाएं ये कमाल के फायदे | These Amazing Benefits Of Orange

1.  इम्यूनिटी बढ़ाने में है मददगार

संतरे में विटामिन सी की मात्रा बहुत अच्छी होती है. संतरा विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है. विटामिन सी एक तरह से एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है और शरीर में डैमेज सेल्स को रिपेयर करने के साथ-साथ फ्री रेडिकल्स से लड़ता है. संतरा शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूती भी देता है. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप संतरे का सेवन कर सकते हैं.

2. कोलेस्ट्रॉल में फायदेमंद है संतरा

संतरे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, बल्कि इसके सेवन से शरीर में मौजूद बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है. संतरे में मौजूद विटामिन सी आपके शरीर में फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रिलाइज कर कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सिडाइज करता है, जिससे पहले से जमा हुआ कोलेस्ट्रॉल धीरे-धीरे कम हो सकता है.

3. डायबिटीज में फायदेमंद

संतरा डायबिटीज में फायदेमंद माना जाता है. संतरे में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है. फाइबर ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोक सकता है. अगर संतरे को साबूत खाया जाए तो यह डायबिटीज में मदद कर सकता है अगर आप इसका जूस पिएंगे तो यह ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है क्योंकि जूस निकालने पर इसका फाइबर कम हो सकता है.

4. दिल की बीमारियों को रखे दूर

अगर आप रोज एक संतरा खाते हैं, तो यह दिल की बीमारियों का खतरा कम कर सकता है. इसका कारण यह है कि संतरे में फ्लैवोनॉइड्स होते हैं, जो आर्टरीज के ब्लॉकेज को खोलते हैं और ब्लड सर्कुलेशन को ठीक रखने में मदद कर सकते हैं.

5. कब्ज से राहत दिलाने में फायदेमंद

संतरे में घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही प्रकार के फाइबर होते हैं. यह आपके पेट को भी भरा रखता है और आंतों की सफाई करने में भी मददगार हो सकते हैं. संतरा खाने से आपकी कब्ज की समस्या दूर हो सकती है. संतरा पेट दर्द और फूड पॉयजनिंग को भी रोक सकता है. 

6. संतरा स्किन के लिए भी असरदार

संतरा खाने से आपकी स्किन पर ग्लो आ सकता है. संतरे में बीटा कैरोटीन होता है, जो सेल्स को डैमेज से बचाने के लिए एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है. संतरा झुर्रियां, डार्क सर्कल्स और बुढ़ापे के लक्षणों को दूर करने में फायदेमंद माना जाता है. इसके अलावा बीटा कैरोटीन आपकी आंखों की रोशनी को भी लंबे समय तक बनाए रखने में मददगार हो सकता है.

ज्यादा संतरा खाने से हो सकते हैं ये नुकसान | Side Effects Of Orange

1. पाचन की समस्या हो सकती है.

2.  ज्यादा सेवन से बढ़ सकता है ब्लड शुगर लेवल.

3. वजन बढ़ने की हो सकती है समस्या

4. दांतों से संबंधित हो सकती है परेशानी

5.  ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा

इस समय न खाएं संतरा

संतरे में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होती है. इसके साथ ही इसमें विटामिन ए, बी कॉप्लेक्स, फ्लेवोनॉयड, अमिनो एसिड के अलावा भी कई फायदेमंद तत्व होते हैं. हालांकि इन फायदों के लिए इसे सही समय पर ही खाना होता है. भूलकर भी संतरे को एकदम सुबह और रात में न खाएं. कोशिश करें संतरे को हमेशा दिन में खाएं. संतरे का खाने के तुरंत बाद सेवन न करें. खाने से एक घंटा पहले या खाने के एक घंटे बाद ही संतरे का सेवन करना चाहिए. 

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.

लॉकडाउन में पहली बार बना रहे हैं खाना तो जल्दी और आसानी से बनने वाली ये 5 South Indian Recipes आएंगी काम

South Indian Recipes: अगर आपको खाना बनाना नहीं आता है और लॉकडाउन में खाना बनाना आपके लिए जरूरी है तो आपको यहां बताई गई रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. अगर हम बाहर खाने पे जाते हैं तो हमारी पहली पसंद साउथ इंडियन रेस्टोरेंट ही होती है. अफसोस की बात यह है कि कोरोनावायरस के प्रसार को रोकने के लिए लगाए गए लॉकडाउन के कारण इन दिनों यह संभव नहीं है.

South Indian Recipes: नारियल के दूध की मलाई, करी पत्ते की ताजगी, और सरसों के बीज की तीक्ष्णता, साउथ इंडियन खाने की कुछ खास विशेषताएं हैं, जिससे देश भर के लोगों को इससे प्यार हो गया. अगर आपको खाना बनाना नहीं आता है और लॉकडाउन (Lockdown) में खाना बनाने आपके लिए जरूरी है तो आपको यहां बताई गई रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए.  अगर हम बाहर खाने पे जाते हैं तो हमारी पहली पसंद साउथ इंडियन रेस्टोरेंट ही होती है. अफसोस की बात यह है कि कोरोनावायरस (Coronavirus) के प्रसार को रोकने के लिए लगाए गए लॉकडाउन के कारण इन दिनों यह संभव नहीं है. जब हम लॉकडाउन का पालन कर रहे हैं और हमें साउथ इंडियन खाने (South Indian Food) की लालसा होती है तो यहां हम उन रेसिपी के बारे बता रहे हैं जिन्हें आप घर पर आसानी से और काफी क समय में बना सकते हैं. 

अगर आप खाना बनाने में एक्सपर्ट नहीं हैं और कभी घर पर साउथ इंडियन खाना नहीं बनाया है तो चिंता न करें; यहां बताई गई रेसिपी उन लोगों के लिए जो पहली बार साउथ इंडियन खाना बना रहे हैं...

शुरुआत करने के लिए जल्दी बनने वाली 5 साउथ इंडियन रेसिपी | 5 Quick And Easy South Indian Recipes For Beginners

1. रसम

इस लिक्विड-वाई मसालेदार डिश का स्वाद लगभग सांभर जैसा है, लेकिन बनाने में बहुत आसान है. परंपरागत रूप से, रसम को तोर दाल, काली मिर्च और टमाटर के साथ बनाया जाता है. आप इसे गर्म, आराम से सूप के रूप में या चावल के साथ जोड़ सकते हैं. रसम को ठंड और गले में खराश से भी काफी राहत देने वाला माना जाता है.

2. सांभर रेसिपी (Sambar Recipe)

सांभर इडली, वड़ा और डोसा जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद और भी बढ़ा देता है. इन तीनों व्यंजनों के अलावा और भी ऐसी कई चीजें हैं जिनके साथ सांभर परोसा जाता है. दाल, सांभर मसाला, कढ़ी पत्ता और राई से मिलाकर बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल सांभर.

3. उपमा

यह सबसे सरल साउथ इंडियन व्यंजनों में से एक है, जो ज्यादातर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है. इसे अपने प्रामाणिक रूप में बनाने के लिए आपको उड़द की दाल, सूजी, करी पत्ते, नारियल का पेस्ट, टमाटर, सब्जियां और दही चाहिए. हालांकि, अगर आप इसे अपने लिए आसान बनाना चाहते हैं, तो नारियल मसाला और टमाटर मसाला डालना छोड़ दें.

4. दही चावल

यह साउथ इंडियन चावल की तैयारी साधारण लंच या डिनर के लिए एकदम सही है. बचे हुए चावल में दूध और दही मिलाएं, अगर आप चाहें तो कुछ कटी हुई गाजर डालें और इसे करी पत्ते, सरसों, चना दाल, उड़द दाल और लाल मिर्च के तड़के के साथ गार्निश करें.

5. ओट्स उत्तपम

उत्तपम एक फटाफट तैयार होने वाला नाश्ता है. उत्तपम को आप ब्रेकफास्ट लंच या ब्रंच टाइम में भी बनाकर खा सकते है. यह जितना खाने में स्वादिष्ट है उतना ही हेल्दी भी है तो इस बार सनडे नाश्ते में ओट्स उत्तपम की बेहतरीन रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.

लॉकडाउन के दौरान अपनी साउथ इंडियन फूड्स खाने की लालसा को खत्म न करें, बल्कि घर खुद इन आसान रेसिपी को बनाने का प्रयास करें.,

Weight Loss: नींबू कॉफी से करें दिन की शुरुआत, तेजी से घटेगा शरीर का एक्स्ट्रा फैट और पेट की चर्बी!

Easy Weight Loss Drink: वजन घटाने के लिए डाइट प्लान (Weight Loss Diet Plan) करने वाले लोग अपनी मॉर्निग डाइट में इस नींबू कॉफी को भी शामिल कर सकते हैं. यह ड्रिंक न सिर्फ आपका आसानी से वजन घटा सकती है (Easy Weight Loss Drinks) बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बना सकती है.

Lemon Black Coffee: अगर आप कॉफी और नींबू से दिन की शुरूआत करेंगे तो आपको वजन घटाने (Weight Loss) में काफी मदद मिल सकती है, लेकिन कॉफी बिना दूध वाली होनी चाहिए यानी ब्लैक कॉफी (Black Coffee). सुबह उठकर सबसे पहले नींबू वाली ब्लैक कॉफी का सेवन आपके शरीर के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है. साथ आपका एक्स्ट्रा बॉडी फैट घटाने (Reduce Extra Body Fat) में भी यह ड्रिंक आपकी मदद कर सकती है. वजन घटाने के लिए डाइट प्लान (Weight Loss Diet Plan) करने वाले लोग अपनी मॉर्निग डाइट में इस नींबू कॉफी को भी शामिल कर सकते हैं. यह ड्रिंक न सिर्फ आपका आसानी से वजन घटा सकती है (Easy Weight Loss Drinks) बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बना सकती है. साथ यह आपको पूरे दिनभर एनर्जेटिक रखने का भी काम कर सकती है. इससे पहले हम सुबह नींबू पानी को डिटॉक्स ड्रिंक के रूप में इस्तेमाल करते हैं आए हैं, लेकिन अगर आप अपने पेट की चर्बी (Belly Fat) की वजह से शर्मिदगी महसूस करते हैं आज से ही सुबह इस नींबू कॉफी का सेवन कर सकते हैं.

वजन घटाने में कारगर है कॉफी-नींबू ड्रिंक | Coffee-Lemon Drink Is Effective In Weight Loss

जिस तरह से बॉडी को डिटॉक्स करने के लिए लोग सुबह नींबू पानी का सेवन करते हैं उसी तरह से माना जाता है कि सुबह नींबू और कॉफी से बनी ड्रिंक का सेवन करने से पेट की चर्बी और शरीर के अतिरिक्त फैट को कम करने में मदद मिल सकती है साथ ही इससे वजन घटाने करने की प्रक्रिया तेज हो सकती है. हालांकि, विज्ञान इस दावे का समर्थन नहीं करता है. कॉफी और नींबू के मिश्रण में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हमारे शरीर को काफी मात्रा में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव से बचा सकते हैं. 

Weight Loss Drink: तेजी से वजन घटाने के रोजाना सुबह करें इस ड्रिंक का सेवन

कॉफी पीने के फायदे | Benefits Of Drinking Coffee

ज्यादा कॉफी का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है लेकिन अगर कॉफी का सीमित मात्रा में सेवन करते हैं तो आपको फायदा हो सकता है. कॉफी में कैफीन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए जाने जाते हैं. इसके अलावा, यह ऊर्जा के रूप में शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली वसा कोशिकाओं को ब्रेक करते हैं, जिससे वजन घटाने की प्रक्रिया में तेजी आती है.

नींबू के फायदे | Benefits Of Lemon

नींबू का रस मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद कर सकता है. इसी वजह से इस ड्रिंक को रोजाना सुबह नींबू पानी पीने की सलाह दी जाती है. यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है. इसको बॉडी डिटॉक्स ड्रिंक भी कहते हैं. यह लिवर में पित्त रस के उत्पादन में मदद करता है, जो आगे पाचन और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं.

ऐसे बनाएं नींबू कॉफी 

- एक कप गर्म पानी में आधा चम्मच कॉफी डालें. 

- इसमें आधा चम्मच नींबू डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं.

- एक्सरसाइज करने से कम से कम 30 मिनट पहले इस मिश्रण को पीना चाहिए.

Coronavirus: इम्युनिटी मजबूत करने से होगा बचाव, ऐसे बनाएं इम्युनिटी बूस्टर काढ़ा

Natural Immunity Booster: काढ़ा इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए काफी कारगर हो सकता है. काढ़ा (Katha) बनाने के लिए जिन चीजों का इस्तेमाल किया जाता है उनमें से ज्यादातर चीजों का उपोयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है! इन सभी में मौजूद एंटिऑक्सीडेंट्स और एंटिइंफ्लेमेट्री गुण पाए जाते हैं जो इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए नेचुरल उपाय (Natural Ways To Increase Immunity) के तौर पर काम कर सकते हैं.

Kadha For Immune System: कोरोनावायरस से बचाव के लिए इम्यूनिटी बढ़ाने (Boost Immunity) का बार-बार जिक्र किया जा रहा है. देश को संबोधित करते हुए पीएम मोदी ने भी इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए काढ़ा (Kadha To Increase Immunity) पीने की सलाह दी साथ ही आयुष मंत्रालय द्वारा दी गई गाइंड लाइन्स को फॉलो करने के लिए भी कहा. कोरोना वायरस (Coronavirus) से लड़ने के लिए लॉकडाउन 3 मई (Lockdown Till 3rd May) तक बढ़ा दिया. अब और 19 दिनों तक आपको घर में ही रहना है और कोरोना वायरस से बचाव के लिए खुद की इम्यूनिटी बढ़ाने पर ध्यान देना है. एक अच्छा इम्यून सिस्टम (Immune System) न सिर्फ आपको वायरस संक्रमण से बचाता है बल्कि फ्लू, सर्दी जुकाम को भी दूर रखने के लिए जाना जाता है.  प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी (PM Narendra Modi) ने कोरोना वायरस (Coronavirus) से लडाई लड़ने के लिए देशवासियों से 7 बातों के जरिए साथ देने की बात कही है, इन सात बातों में से एक यह थी कि कोरोना वायरस से बचने के लिए आयुष मंत्रालय (Ayush Ministry) द्वारा दी गई इम्युनिटी बढ़ाने के तरीकों (Boost Your Immune System) का पालन करें. आयुष ने इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के लिए  काढ़ा (Kdha To Boost Immune System) और हर्बल चायपीने की सलाह दी है. काढ़ा इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए काफी कारगर हो सकता है. काढ़ा बनाने के लिए जिन चीजों का इस्तेमाल किया जाता है उनमें से ज्यादातर चीजों का उपोयग आयुर्वेद में भी किया जाता है! इन सभी में मौजूद एंटिऑक्सीडेंट्स और एंटिइंफ्लेमेट्री गुण पाए जाते हैं जो इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए नेचुरल उपाय (Natural Ways To Increase Immunity) के तौर पर काम कर सकते हैं. 

इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए रोजाना पिएं काढ़ा | How To Boost Immunity At Home 

दिन में एक या दो बार हर्बल चाय / काढ़ा पीएं. काढ़ा बनाने के लिए पानी में तुलसी, दालचीनी, काली मिर्च, सूखी अदरक, मुनक्का मिलाकर अच्छी तरह धीमी आंच पर उबालें. अगर मीठा लेना हो तो स्वादानुसार गुड़ डालें या खट्टा लेना हो तो नींबू का रस मिला लें.

काढ़ा बनाने के लिए सामग्री:

- साफ पानी

- लौंग

- काली मिर्च

- छोटी इलायची

- काली तुलसी की पत्ती

- अदरक

-गुड़

-चायपत्ती

- दालचीनी

- मुनक्का 

- नींबू

काढ़ा बनाने की विधि | How To Make Katha Recipe

काढ़ा बनाने के लिए सबसे पहले पानी को गर्म करने रखें. जब पानी उबलने लगे तब उसमें काली मिर्च, पीसी हुई लौंग, इलायची, अदरक, दालचनी, मुनक्का और स्वादानुसार गुड़ ड़ाल दें. कुछ देर बाद इसमें तुलसी की पत्तियां इसमें डाल दें. अब इसमें चायपत्ती डालें. इसे इतना उबालें जब तक पानी सूखकर आधा न रह जाए. जब पानी आधा रह जाए तो गैस बंद कर दीजिए. पानी को छान लें. आपका काढ़ा बनकर तैयार है. कुछ दिनों तक रोजाना इसका सेवन करें. आपकी सर्दी-खांसी दूर हो जाएगी. 

क्या है इस काढ़े का खास‍ियत

आयुष मंत्रालय ने कोरोनावायरस के समय में इम्युनिटी बढ़ाने नुस्खे सुझाए हैं. इनमें से एक है यह काढ़ा, जि‍सका ज‍िक्र खुद प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने आज राष्ट्र को संबोध‍ित करते हुए किया. जानते हैं इस काढ़े में क्या खास है और इसकी समाग्री के बारे में. 

1. तुलसी:  काढ़े में तुलसी के पत्तों का इस्तेमाल करने की सलाह दी गई है. तुलसी के पत्ते रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार हो सकते हैं. तुलसी एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल, एंटी-इंफ्लेमेट्री गुणों से भरपूर होती है. जो इम्‍यूनिटी (Immunity) बढ़ाने में मददगार हैं. इसके साथ ही तुलसी बैक्‍टीरिया और वायरल इंफेक्‍शन से लड़ने में मददगार साबि‍त हो सकती है.

2. दालचीनी: दालचीनी में पॉलिफेनॉल्स और प्लांट एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो इम्यूनिटी दुरुस्त करने में मददगार साब‍ित हो सकते हैं.

3. काली मिर्च: यह स्वाद बढ़ाने वाला मसाला है. गैस जैसी समस्याओं से भी काली मिर्च राहत दिलाती है. इसके साथ ही साथ इसमें कैल्शियम, आयरन, कैरोटिन, फास्फोरस के अलावा और भी कई पोषक तत्व होते हैं जो इम्युनिटी को मजबूत करते हैं.

4. सूखी अदरक: इम्युनिटी यानी बीमारी, वायरस, बैक्टीरिया से लड़ने की शरीर की क्षमता यानी ताकत को बढ़ाने के गुण सूखी अदरक में भी भरपूर होते हैं.

5. मुनक्का: रोगों से लड़ने के ल‍िए शरीर को ताकतवर बनाने के लिए मुनक्का का इस्तेमाल सदियों से हो रहा है. इसमें आयरन, विटामिन्स और दूसरे मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मददगार हैं.

6. गुड़: भारतीय पर‍िवारों में खाने के बाद गुड़ का सेवन करने की परंपरा रही है. इसकी वजह है कि यह पाचन के लिए अच्छा है. आयुष मंत्रालय द्वारा सुझाए गए काढे में भी गुड़ का ज‍िक्र है. उसमें कहा गया है कि स्वाद के लिए इसे शामिल क‍िया जा सकता है. गुड़ खासी जुखाम में राहत दिला सकता है. 

7. नींबू: आयुष मंत्रालय ने नींबू का जिक्र भी स्वाद के लिए किया है. इसके साथ ही साथ नींबू इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में भी मददगर है. यह व‍िटामिन सी का अच्छा स्रोत है, जो इम्यूनिटी बूस्टर माना जाता है.

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.

Pepper Rasam: काली मिर्च से तैयार यह स्वादिष्ट साउथ इंडियन सूप बढ़ाएगा आपकी इम्यूनिटी, जानें बनाने की रेसिपी

Pepper Rasam Recipe: इसे काफी लोकप्रिय मिर्च रसम, या पारंपरिक रूप से दूधिया रसम कहा जाता है. यह एक सूप की तरह होती है जो आपकी इम्यूनिटी (Immunity) बढ़कर सर्दी और फ्लू (Cold And Flu) को दूर करने में मदद करती है.

Pepper Rasam: कोई भी इस बात से इनकार नहीं कर सकता है कि साउथ इंडियन फूड (South Indian Food) भारत के सबसे प्रमुख व्यंजनों में से एक हैं. यहां हम जिस रसम की बात कर रहे हैं यह वह कटोरा है जो हर साउथ इंडियन फूडी से संबंधित हो सकता है! रसम मूल रूप से शोरबा (Shorba) जैसा सूप (कॉर्न फ्लोर स्टार्च के बिना) होता है. यह सूप दाल, इमली, करी पत्ते (Curry Leaves) और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और इसे विटामिन, खनिज और कई अन्य पोषक तत्वों के पावरहाउस (Powerhouse Of Vitamins) के रूप में बनाया जाता है. फूड हिस्टोरियन केटी आचार्य की पुस्तक 'ए हिस्टोरिकल डिक्शनरी ऑफ इंडियन फूड' के अनुसार रसम को अन्य साउथ इंडियन भाषाओं में सार, सरयू, चेरू और पुलुसु भी कहा जाता है. उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि ब्रिटिश उपनिवेशवादियों ने इसे मुंगतिगावनी नामक तीखे सूप के रूप में बनाया था.

हर रसम रेसिपी में दाल होना जरूरी नहीं है और इसका एक उदाहरण बहुत ही लोकप्रिय मिर्च रसम है या पारंपरिक रूप से मिल्गु रसम कहा जाता है. यह एक सूप की तरह होती है जो आपकी इम्यूनिटी (Immunity) बढ़कर सर्दी और फ्लू (Cold And Flu) को दूर करने में मदद करती है. दूधिया रसम में इस्तेमाल होने वाली चीजें काली मिर्च, लहसुन और हल्दी हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए जाने जाते हैं. इसलिए, इंडिया के साउथ हिस्से में, इस रसम को सामान्य खांसी और सर्दी (बस सूप के एक गर्म कटोरे की तरह!) के लिए घरेलू उपचार (Home Remedies) के रूप में परोसा जाता है.

जानें कैसे बनाएं काली रसम रेसिपी | How To Make Kali Rasam Recipe

सामग्री:

इमली का गूदा- 2 टेबल स्पून

टमाटर- 1 (कटा हुआ)

करी पत्ता- 10-12

काली मिर्च-1-2 चम्मच

लहसुन- 4-5 लौंग

सूखी लाल मिर्च- ३

जीरा- 1 चम्मच

हिंग- आधा चम्मच

धनिया पत्ती- 1 बड़ा चम्मच (ताजा कटा हुआ)

नमक स्वादअनुसार

हल्दी- आधा चम्मच

सरसों के बीज- 1 चम्मच

तेल- 1 बड़ा चम्मच

 

इम्यूनिटी बढ़ाने वाली रसम बनाने की विधि

- सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा, लहसुन और 4-5 करी पत्तों को भून लें।.

- इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें.

- कढ़ाही लें और तेल गरम करें.

- कटे हुए टमाटर और बाकी करी पत्ते, हल्दी और थोड़ा नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

- अब इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

- इमली का गूदा और 2 कप पानी डालें और उबाल लें.

- ढक्कन बंद करें और इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें.

- दूसरे पैन में, थोड़ा तेल (या घी) डालें.

- सरसों के दाने, 1 लाल मिर्च और हिंग डाल दें और तब तक तड़का दें जब तक कि बीज चटकने न लगे. मसालों को न जलाएं.

अब कढाई में (जहां रसम पक रही है) तले हुए मसाले डालें.

आंच को बंद कर दें और ताज़े कटे हुए धनिये के पत्तों से गार्निश करें और चाहें तो कुछ काली मिर्च पाउडर छिड़क सकते हैं.

बस याद रखें, इस रसम को उबालें नहीं.

एक ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले हुए चावल के साथ मिल्गू रसम / मिर्च रसम को गर्म परोसें और इम्यून बूस्टर के स्वादिष्ट कटोरे का आनंद लें!